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湖南美食早在汉朝就已经形成菜系 ， 以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主 。 湖南美食向来重视原料互相搭配 ， 滋味互相渗透 。 湘菜调味尤重酸辣 。 因地理位置的关系 ， 湖南气候温和湿润 ， 故人们多喜食辣椒 ， 用以提神去湿 。 下面就来看看湖南10大“另类”美食 ， 本地人视为美味 ， 外地食客无从下嘴 。
1、郴州鱼粉
不是我吹 ， 郴州每走100米就有两到三家粉店 ， 80%的粉店叫栖凤渡鱼粉 ， 并且每家店100%有栖凤渡鱼粉 ， 五块钱一碗经济实惠加个蛋7块管饱 ， 郴州的鱼粉讲究一个辣 ， 衡阳的鱼粉讲究一个鲜 。 先不说别的味道 ， 那一碗鱼汤最重要 。 所以关于熬汤 ， 每一家鱼粉店都有自己的心得 ， 能把鱼片成薄片 ， 先煎 ， 后熬汤 ， 最后加一点点尖椒 ， 一点点酸豆角 ， 一小勺葱 ， 然后画风就变成了这样 。 可以选鱼片粉 ， 鱼头粉 ， 鱼肚皮粉 ， 先吃一口粉 。 然后就这还没吞下的粉喝一口汤 ， 我的天 ， 简直是天堂 。
2、邵阳血酱鸭
邵阳的血酱鸭 ， 听这个名字就特别爽 ， 巨好吃 ， 可能是湖南省第二好吃的鸭子的做法（因为在我心里怀化的子姜炒仔鸭是第一名）浓浓的鸭血酱包裹着鸭肉 ， 和爽口的莴笋一起炖 ， 一起焖 ， 吃的时候那个鸭血酱口感浓郁包裹着肥美的鸭肉 ， 我想说 ， 那一整盘请给我 。 不过对于外地食客而言 ， 想要接受这道美食的口味 ， 估计还需要慢慢适应 。 还要提下湖南的酱板鸭 ， 通常都狠辣 ， 但是很好吃 ， 一闻到味儿就想吐口水 ， 辣到脸发红还想继续 。
3、郴州子龙郡坛子肉
郴州子龙郡坛子肉 ， 第一次吃到是一位郴州的朋友送的 ， 小小的一坛子 ， 特别不起眼 ， 只是朋友说很辣勾起了我的兴趣 。 拿回家打开 ， 勾魂摄魄的香味扑面而来 。 我那个每天念叨着你们不能吃那么辣的表哥看我们吃得特别香 ， 忍不住来了一块 ， 啊 ， 真香 。 后来我又安利给我同事 ， 公司有很多广东人 ， 含泪道 ， “好吃 ， 但是太辣了” 。 推荐诸位能吃辣的客官一试 ， 你不会后悔 。 一块肉就能干掉一碗饭系列 。
4、擂辣椒皮蛋
辣椒和皮蛋的组合 ， 可以说这绝对是一道重口味的美食 。 好多外地食客肯定会说 ， 这是什么美食？湖南当地人制作这道美食一般是辣椒用筷子插上 ， 放在煤气炉上烤 ， 然后把烤黑的一层剥掉 ， 随便剁一剁扔到擂砵里 ， 皮蛋可以提前上锅蒸一下 ， 这一步见仁见智吧 ， 直接剥开也可以 。 然后切成你喜欢的大小 。 剥两瓣大蒜 ， 随便剁一剁扔到擂砵里 。 为了保持味道浓郁 ， 又保持皮蛋的完整 ， 加入一点酱油 ， 开吃吧 。
5、辣味零食
记得当年高中下晚自习之后 ， 用十块钱 ， 买一本知音漫客 ， 一包翻天娃 ， 一瓶苏打水 ， 一包小鱼仔 ， 在床上边看漫客边吃翻天娃到凌晨一点 ， 坐起来喝完苏打水 ， 打开窗户吹吹风 ， 夏天的夜晚呀 ， 虫声车声还有远处的狗吠 ， 忽然看见桌上的五三 ， 拿出笔随便做一个圆锥曲线 ， 就在书页的边缝上打草稿 ， 然后写一两句歌词或者某个人的名字 ， 这个时候打一个哈欠 ， 有一丝困意了 ， 往床上一倒 ， 闭着眼睛在墙上摸索到开关 ， 按下去 ， 然后睁开眼 ， 月光就那么照进来 ， 深深呼吸一次 ， 翻一个身 ， 手就碰到了那本看完了的漫客 ， 凉凉的 ， 远处又有火车的汽笛声 ， 确实困了 ， 睡觉吧 。
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