文章图片
文章图片
文章图片
导语：天冷多吃山药 ， 做山药羹时 ， 多做这2步 ， 软糯黏稠 ， 好喝又营养！
俗话说“人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 柴米油盐酱醋茶 ， 一日三餐四季 ， 承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的 。 大家好 ， 我是晓峰 ， 是一位喜欢美食分享的70后大叔 ， 如果你也喜欢美食 ， 记得关注我哦~
冬季是养生滋补的好时节 ， 这时可以多吃一些营养丰富、性温热的应季滋补食材 ， 既可以补充营养增强免疫力 ， 又有利于御寒 ， 像山药就是不错的选择 。 山药的营养非常丰富 ， 含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 有利于增强脾胃的消化吸收功能；山药中所含的粘液蛋白 ， 有利于降血糖；冬季常吃山药还有补脾养胃、促消化、润肺止咳等功效 ， 对身体非常好 。
山药最常见的做法便是直接蒸着吃或是煮成山药羹喝 ， 都十分的营养美味！说起煮山药羹 ， 可是我家冬天常吃的美食 ， 三天两头便会做一锅 ， 热热乎乎端上桌 ， 喝着特别香 。 下面我就分享一下做山药羹鲜美好喝的小技巧：【牛奶|冬季，喝小米粥不如喝这羹，5块钱就做一锅，鲜美营养足，太香了】
1.将山药削去外皮 ， 清洗干净后放在案板上 ， 先用刀将山药拍一拍 ， 拍碎后再继续用刀剁细 ， 山药剁至细腻后放入碗中备用 ， 盖上一层保鲜膜防止它氧化变黑 。如果对山药的粘液过敏 ， 在进行这一步操作时最好戴上一次性手套 ， 我有一次就忘记戴了 ， 手又红又痒真的很不舒服 。
有的朋友做粥时只会将山药切片或切块 ， 这样做出的粥就会不够黏稠 ， 多加用刀拍山药这一步 ， 可以让山药更加细腻 ， 煮出的粥也更软糯黏稠好喝 。
2.取一段胡萝卜切成小丁备用；一根火腿肠也切成小丁备用；一把菠菜洗净后切成小段备用；再取两个鸡蛋磕入碗中 ， 顺着一个方向打散备用 。
3.起锅加油 ， 油温5成热时放入胡萝卜丁和火腿丁 ， 炒香后加适量的清水 ， 大火烧开后再放入山药泥 ， 再次烧开后加入一匙盐、一匙白糖 ， 适量的胡椒粉 ， 搅拌均匀后再加入少许水淀粉勾芡 ， 再次烧开后改成小火 ， 然后一只手往锅里倒蛋液 ， 一只手用筷子不停地搅拌 ， 待蛋液凝固成漂亮的蛋花后再加入菠菜 ， 煮至菠菜变色后即可关火出锅 ， 美味即成 。
做山药羹时加入适量的水淀粉勾芡 ， 不但可以使汤汁透亮不浑浊 ， 而且还可以增加山药羹的黏稠度 ， 喝起来黏黏糯糯的非常可口 。冬季 ， 喝小米粥不如喝这羹 ， 5块钱就做一锅 ， 鲜美营养足 ， 太香了！做山药羹时 ， 多加“拍山药”和“加淀粉勾芡”这2步 ， 做出的山药羹软糯黏稠 ， 好喝又营养！我是晓峰 ， 喜欢晓峰的分享 ， 就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧 ， 我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
本文由吃货峰子原创 ， 欢迎关注与您一起交流 ， 让大家受益 ， 三人行必有我师焉~
推荐阅读
- 牛奶|手撕包菜咸香可口，口感脆嫩贼下饭，家里经常做
- 冬季做油条发面技巧（冬季做油条发面窍门）
- 韩式牛奶南瓜粥怎么做（牛奶南瓜粥的做法）
- 纯牛奶和桃子可以一起榨汁吗（纯牛奶和桃子一起吃会怎么样）
- 冬季保洁小技巧（冬季保洁小技巧介绍）
- 煮牛奶不溢出的方法（如何煮牛奶不溢出）
- 凉皮|冬季窝料之王是什么? 对比之下才知道, 没什么是一把酒米解决不了的
- 牛奶|别管工资高低，多囤这3种美食，营养又解馋，家中老少皆可吃
- 香肠|冬季窝料之王是什么? 对比之下才知道, 没什么是一把酒米解决不了的
- 鲍鱼|九道冬季受宠菜式，款款自带保温功能！