伯爵灰磅蛋糕
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密封常温可保存3天。密封冷冻15天，不建议冷藏。室温陈化1天后可食用。
By 原子爱烘焙
用料
- 红茶磅蛋糕
- 黄油 100g
- 细砂糖 100g
- 鸡蛋 110-114g
- 玉米油 15g
- 热牛奶 15g
- 伯爵红茶 3g
- 金龙鱼糕点用面粉 120g
- 无铝泡打粉 3g
- 橙皮丁 35g
- 红茶糖衣
- 伯爵红茶 2g
- 热牛奶 37g
- 糖粉 100g
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1、红茶+热牛奶混合盖保鲜膜备用，由于是冬季，所以隔热水保温。鸡蛋打散备用。
【伯爵灰磅蛋糕】
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2、软化的黄油打散加入细砂糖打匀，分次加入蛋液打匀，每次加入蛋液打到与黄油融合后加下一次，依次反复继续，直到全部蛋液与黄油混合。加入玉米油焖泡好的红茶牛奶，低速打匀。
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3、筛入金龙鱼糕点用低筋面粉无铝泡打粉，切拌均匀加入橙皮丁拌匀，装入模具。
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4、风炉175度30分钟，趁热脱模放凉。
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5、制作红茶糖衣：伯爵红茶加入热牛奶焖5分钟后，过滤到糖霜中只留液体，做糖粉充分混合，刷到磅蛋糕上，在室温下硬化。
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6、完成～
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