司康饼的做法(司康饼如何做法)
1、甜司康饼:面粉500克,砂糖150克,鸡蛋3只,发酵粉20克,黄油150克,牛奶250克 。
2、咸司康饼:面粉500克,砂糖75克,鸡蛋4只,发酵粉20克,黄油150克,牛奶250克,盐10克 。
3、制坯:面粉过筛,加入发酵粉,放在台上,开成塘 。将白脱、砂糖化开 。将鸡蛋打散,加牛奶搅匀 。将化开的白脱、砂糖、牛奶、鸡蛋糊倒入面粉里(做咸的加入盐,并减少糖的用量),慢慢揉拌匀,即成司康饼坯料 。
4、成型:用擀面杖将坯料擀成1厘米厚的块,再用一只直径5厘米的平口圆印模,压成圆形司康饼 。
【司康饼的做法(司康饼如何做法)】
5、烘烤:放入焗盘,饼表面刷上少许打散的蛋液,送入炉内焗黄焗熟即成 。
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