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不知道为什么 ， 近几年重庆开始流行起了耙牛肉 ， 可能是火锅已经满足不了爱吃麻辣的重庆人了吧！
这家典匠世家耙牛肉在北碚小有名气 ， 好家伙 ， 一进门的非遗认证书就把我镇住了 ， 名副其实的世家 ， 据说从曾祖父那一辈就开始做餐饮了 ， 现在这家耙牛肉店也有了十几年的历史 。
在重庆这个美食之都 ， 一家店能开上几年就算厉害了 ， 毕竟重庆餐饮行业的竞争真的大 。 重庆游品艾瑞君进店的时候是十二点钟 ， 最后结账的时候是两点 ， 店里一直是爆满的状态 ， 一楼二楼都坐满了 。
五个人了一份248元的套餐 ， 牛肉、牛筋、牛杂样样都有 ， 还送了五个素菜 ， 算下来人均不到50元 ， 性价比很高 。
【鸡汤|火锅已经满足不了重庆人了！北碚小有名气的耙牛肉，牛筋一咬就断】点菜之后等了几分钟就上桌了 ， 一大锅牛肉香气四溢 ， 牛肉已经下锅 ， 没一会儿就开始咕嘟咕嘟冒香气 ， 石锅红汤 ， 浓郁鲜香 。
在这里吃牛肉有专门的蘸料 ， 因为是第一次来 ， 老板娘亲自做了个示范 ， 使用的酱料不是在外面直接买的 ， 特别讲究 ， 是老板娘秘制的青椒酱和豆瓣酱 ， 闻起来就很诱人！
第一口当然要吃带筋牛肉 ， 牛肉麻辣入味 ， 十分有嚼劲 ， 牛筋经过长时间的炖煮 ， 一咬就断 ， 爽滑软糯 。
灵魂还得是秘制蘸料 ， 尤其是这个青椒酱真的绝了 ， 青椒的味道不是很浓郁 ， 吃起来有一种鲜辣的感觉 ， 又比普通的油碟多了一丝的清香 。
接着开始品尝牛杂 ， 最喜欢其中的牛舌 ， 吃起来Q弹又鲜嫩 ， 几片一起塞进嘴里 ， 特别过瘾 。
吃到一半注意到墙上还列了几个推荐菜品 ， 来都来了 ， 就试试吧！滑肉没有太多矫饰 ， 就一个字——爽！一大片吃进去一点都不腻 ， 哧溜一下好像就滑进了肚子里 ， 不愧是“滑”肉 ， 每一片肉都吸足了汤汁 ， 十分满足 。
另外就是标价52元一斤的香辣牛肉干 ， 这价格一看就不一般 ， 结果老板娘直接告诉艾瑞君没有 ， 太遗憾了 。
据了解 ， 香辣牛肉干是“可遇不可求”的存在 ， 只有厨师心情好的时候才做 ， 心情不好就不做了 ， 算是店里的隐藏菜单 。 一般熟客过来都要先问一句有没有 ， 然后提前预定 ， 因为出锅之后一会儿就卖完了 。
你们都喜欢吃耙牛肉吗？如果感兴趣的话 ， 可以试试这家 ， 欢迎大家留言推荐更多的美食店 。
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