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1、花生油：因花生油的不饱和脂肪酸相比别的食用油，高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，不会形成有害物质 。
2、棕榈油：主要是拿来炸方便面 。饱和脂肪酸很多，不易变质 。
3、猪油：中餐标准油之一，又分板油、肥膘、背油 。如果讲究，很多中餐必须用猪油做 。但猪油比例不能太高，否则冷了会很油腻 。
4、椰子油：是从椰子白色果肉中提取而来，几乎含有50%的月桂酸，这是一种健康的饱和脂肪酸 。
【耐高温的食用油有哪几种】5、色拉油：主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油 。市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油 。
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