岛是小岛 ， 但再小的岛也自有其复杂的历史 。
——日·村上春树
老家没有多少能够撑的了台面的大菜 ， 更没有驰名中外的菜系 。 就是本地大厨技艺多是煎炒烹炸 ， 不能有什么套路或规程整出一桌琳琅满目的精品 。 对于普通家庭也就是一日三餐 ， 萝卜白菜 。
到我长到七八岁的时候 ， 已经能够吃饱肚子了 。 只是还不能想吃什么做什么的地步 ， 地里收什么吃什么 。 麦子收了吃馒头 ， 水稻收了吃大米 ， 后来水稻高产一些 ， 也就以大米为主了 。
吃大米最麻烦的事是要有菜 ， 不能像馒头 ， 随便就着什么就可以 ， 米饭最简单的也要炒一个下饭的菜才行 。 所以 ， 小时候就知道母亲每天都要在厨房里忙碌 。 从早到晚 ， 天不凉起来 ， 喂猪、喂鸡、淘米、洗衣 ， 没有一刻闲着 。 有时还要从菜地地挖回蔬菜 ， 清洗干净中午炒 ， 或者过上一段时间变着花样给家人改善一下生活 。
家里有人过生 ， 或者有什么喜事 ， 母亲会为全家做面炕鸡 。 那时农村也没有什么蛋糕 ， 过生就是煮两个鸡蛋 ， 再做一些好吃的 ， 大家饱餐一顿 。 我在心里总是提前盘算着什么时候轮到谁过生了 ， 小时候不知道阴历和阳历的区别 ， 有好几次想着该杀鸡了 ， 可是全家没有一点动静 ， 我再一问 ， 过生是阴历 ， 让哥哥笑话了我好长时间 。
如果杀鸡 ， 头天晚上 ， 母亲就会郑重其事的宣布 。 这种宣布比我的盘算要准确多了 。 听到这个消息 ， 我会和哥哥在被窝里兴奋的睡不着觉 ， 小声嘀咕着着明天我们如何才能挑到自己喜欢的鸡的部位 ， 在小小的土屋里 ， 妈妈要催好几遍我们才能不出声 。 就算睡着了 ， 嘴里也在叭唧唧吃着 。
【血肠|母亲的面炕鸡（一）】2021.12.2
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