【板面|哪里的腊肠最好吃？这7个地方做得特别好，按产地买味道准错不了】
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腊肠是冬季里最受欢迎的美味之一 ， 因为最好的制作季节在腊月 ， 所以被称为腊肠 。 今年猪肉便宜 ， 腊肠上市的时间也比较早 ， 不少会过日子的家庭也早早地购买了一些囤了起来 ， 那么你知道哪里制作的腊肠最好吃吗？其实中国的腊肠种类有很多 ， 口感风味各不相同 ， 四川腊肠重麻辣、广东腊肠偏鲜甜等等 ， 食无定味 ， 适口者珍 ， 也说不上来哪里的腊肠最好吃 。 但中国有7个地方特别会做腊肠 ， 制作腊肠的历史悠久 ， 是当地的传统饮食习惯之一 ， 这些“原产地”的腊肠都经历了时间的考验 ， 是实打实的好货 ， 买腊肠的时候要优先考虑 ， 味道准错不了 。
1、【四川麻辣腊肠】四川人嗜辣 ， 四川腊肠当然也有这样的特色 ， 在制作腊肠时不仅加入大红袍花椒 ， 还加入了辣椒、八角、豆蔻等香料 ， 外表色泽红亮 ， 切开后红白相间 ， 香味浓郁 ， 回味悠久 。 对于喜欢吃辣的朋友来说 ， 又麻又辣的四川腊肠非常下饭 ， 吃白米饭时即使只配上一盘四川腊肠 ， 也能吃得津津有味 。
川式腊肠由于特有的麻辣口味 ， 有着广泛的消费群体 ， 特别是在四川等潮湿的地区 ， 麻辣的口感不仅能解馋 ， 还有驱寒暖身的作用 ， 备受消费者喜欢 。
2、【广东腊肠】广东腊肠又被称为广式腊肠 ， 是大家最熟知的香肠之一 ， 也是粤菜中常见的配菜 ， 距今已有上千年的历史 。 广东省位于我国的南端 ， 气候炎热 ， 所以广式腊肠与其他腊肠相比有一个特别之处 ， 在腊肠制作时会加入白酒和蔗糖自然风干 ， 没有烟熏的味道 ， 却多一份甜鲜和酒香 ， 色泽红润、滋味丰润 ， 甜味浓郁 ， 是一份美味煲仔饭的精华所在 ， 也是老广眼中不可缺少的美食 。 广式腊肠咸甜不腻、Q弹紧致又有嚼劲 ， 即使简单一蒸 ， 也能撒发出诱人的香味 。
3、【湖南腊肠】湖南的湘西腊味全国闻名 ， 湘西腊肠作为其中一种不得不提 ， 如果用湘西腊肠、与广式腊肠以及四川腊肠做比较 ， 那么湘西腊肠更接近川味腊肠 ， 但是辣味没有川味腊肠那么浓郁 ， 湘西腊肠是一种原始的味道 ， 也是一种延续家乡风味的美食 ， 用松木等作为主要燃料辅之以桔皮、松果、茶壳等腌熏而成 ， 所以湘西腊肠带有柴火与茶果的味道 ， 多种香料的融合让腊肠的味道变的更为丰富 ， 吃起来异常美味 ， 越吃越香让人停不下来 。
4、【莱芜香肠】去山东 ， 可别错过山东名吃——莱芜香肠 ， 因在旧时制作莱芜香肠的作料都来自南洋一带 ， 故莱芜人又称之为“南肠” 。 其用料考究、制作精良 ， 选用一种名叫莱芜黑的黑猪肉为主料 ， 用祖传秘方经过六道工序加工制作而成 ， 味道香醇、余味悠长 ， 备受大家的喜爱 。
从古自今 ， 登临泰山的香客游人 ， 都不惜绕道来到莱芜 ， 品尝这莱芜香肠之味 。 其中顺香斋南肠更是名闻遐迩 ， 其外表黑褐油亮、异香扑鼻 ， 具有久放不坏、滋味醇厚、增强食欲的特点 。
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