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卤菜是我们日常生活中不可或缺的一道美食 ， 特别是夏季的时候 ， 一瓶冰镇啤酒加上鲜香麻辣的卤菜 ， 绝对是一绝 ， 而各地因为地理位置和饮食文化的不同 ， 卤菜的味道也各有风味 ， 但是要说最好的吃的卤菜之一 ， 成都的卤菜绝对应该榜上有名 ， 而在成都的一条街道上有一家当地人从小吃到大的卤菜店 ， 让人赞不绝口 。
不起眼的路边卤菜店
这家卤菜店店面不是很大 ， 但是因为店门口的招牌和员工的服装都是红色 ， 而这条街上所有的门店基本上都是绿色、黄色、蓝色为主 ， 所以这家店在整条街上看起来还是比较显眼的 ， 再加上卤菜店里的卤菜香味十足 ， 螺蛳粉的味道都不能将其掩盖 ， 很容易就能够吸引到路人的注意 。
【南瓜|四川大哥卖卤菜30年，拌白肉和牛肉干堪称一绝，每天收入上万元】
拌白肉堪称一绝
店里面的卤菜种类很多 ， 荤菜素菜都有 ， 都不会踩雷 ， 而他们家最令人流连忘返的还是拌白肉 ， 拌白肉的肉都是上好的五花肉 ， 肥瘦相间 ， 煮好后的肉会被切成均匀的小块 ， 然后浇上店里面的秘制调料 ， 搅拌好后进行食用 ， 他们家的拌白肉蒜香味十足 ， 肥肉滑而不腻 ， 入口即化 ， 搭配少量的瘦肉 ， 味道堪称一绝 ， 非常的受当地人的喜爱 。
牛肉干也不错
除了拌白肉之外 ， 店里面的牛肉干 ， 也是当地人赞不绝口的存在 ， 他家的牛肉都是当天在市场上购买的新鲜牛肉 ， 煮熟后 ， 进行一定的风干 ， 然后卤制过后 ， 加入各种的调料进行搅拌 ， 吃起来的口感鲜香麻辣 ， 很有嚼劲 ， 非常香 ， 而且肉质紧实鲜美 ， 是下酒的神器 。 还有陈皮兔、凉皮、卤鸡腿、猪耳朵、兔丁都让人吃不够 ， 价格不算便宜 ， 但是味道在线 。
每天收入过万
这家店的顾客都是老顾客了 ， 这些顾客吃这家的卤菜基本上都有10年以上的时间了 ， 上到老人 ， 下到孩童 ， 都爱吃他家的卤菜 ， 所以店里面每天都要卤制两次的菜品 ， 上午一次 ， 中午一次 ， 每到晚上 ， 这些菜品基本上都会被卖光 ， 有时候还会供不应求 ， 所以店里面的营业额每天都会过万 。
这家店已经开了30几年了 ， 店里面的员工都是十五六年的老员工 ， 都心甘情愿地在店里面干 ， 看得出来老板很实在 ， 对店员和客人都很热情 ， 由此看来生意红火也不是没有道理的 。
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