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【烤蛋挞的时候蛋挞皮需要解冻吗】根据需求而定 。不解冻蛋挞皮，可节省制作时间，但口感稍差 。解冻蛋挞皮，需要等待10-15分钟，其烤出来的蛋挞外皮更酥松，味道更好 。蛋挞皮是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油、玛琪淋、清水、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞液的可食用外壳 。
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