
文章插图
1、颜色:香肠在没有晾晒好的时候 , 颜色呈鲜肉色 , 而在晾晒好后 , 颜色转变为红褐色 , 或者呈发黑的状态 。
2、气味:香肠在没有晾晒好之前 , 闻起来带有新鲜的肉腥味 , 但在晾晒好之后 , 有一股特殊的香肠味 。
【怎样判断出香肠晒好了】3、肉质:香肠在没有晾晒好前 , 整体光滑柔软 , 晾晒好后则会有一定硬度 , 按压有会弹 , 整体呈外干里软的状态 , 并且带有一定褶皱 。
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