【为什么叫刺身】
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叫刺身的原因是渔民供应生鱼片时 ， 由于去皮后的鱼片不易辨清种类 ， 故经常会取一些鱼皮 ， 用竹签刺在鱼片上 ， 方便大家识别 。刺在鱼片上的竹签和鱼皮 ， 被称作“刺身” ， 虽然后来不用这种方法了 ， 但“刺身”这个叫法被保留下来了 。
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