【炸猪油要不要加盐】
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炸猪油要加盐 。盐有提鲜袪腥、杀菌保鲜的作用，猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点食盐，搅拌后密封，可延长猪油的保存时间 。炸猪油时加入适量的食盐，能给猪油调味，还能稳定油锅中的温度，催发出猪油的香味 。也可以在肥肉下锅前撒点盐抹匀，再下锅炸制 。
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