文章插图
将五花肉清洗干净，五花肉和姜片、葱段少许黄酒、清水一起入锅，煮至猪肉断生 。
捞起沥干水分，用牙签在肉皮上插洞孔，在肉皮上抹上老抽，晾干备用 。
锅内放入油，油热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，翻个面稍炸一下 。
待凉后，切成薄块 。
肉皮朝下，码入碗内，面上放上八角、香菜、姜片 。
【炸虎皮肉怎么起泡】腐乳取出碗里用勺子压碎 。
加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀 。
雪菜清洗干净 。
将酱汁淋入肉碗内，然后雪菜放在面上，入高压锅压蒸30分钟即可 。
蒸好后，反倒扣即可 。
推荐阅读
- 鲜牛奶怎么喝
- 鲟龙鱼怎么刮鱼鳞
- 鸭绒怎么祛除鸭腥味
- 盐海带怎么处理才能吃
- 盐焗鸡放冰箱后怎么加热好吃
- 羊毛衫上有黄污渍怎么洗
- 羊羔毛怎么恢复蓬松
- 羊绒大衣粘毛怎么处理方法
- 羊心怎么清洗与处理
- 羊下货怎么清洗与处理