【蒸包子个别缩了咋回事】
文章插图
蒸柜或蒸炉内温度不均衡，局部过热或局部热量不足，一些包子蒸过头，一些未熟透，蒸出的包子就易萎缩 。
引起原因：蒸制容器完全密封，空气无法排出，容器内压力大，新鲜热蒸汽不能进入容器，无法形成热量的交换；或者容器的排气口过大，造成蒸汽直出，都有可能造成蒸汽不能很好地在蒸柜或蒸炉内循环，使热量不均衡 。
推荐阅读
- 蒸包子用开水下还是冷水下锅
- 蒸薄饼怎么做又软又好吃
- 蒸笼布上怎么蒸米饭
- 蒸馒头的时间需要多长
- 蒸馒头凉水装锅还是热水上锅
- 蒸馒头水开后还蒸多久
- 蒸馒头粘笼屉布怎么办
- 蒸汽炸锅怎么使用
- 蒸肉片家庭简单做法
- 蒸肉做法