15分钟泡发干贝的方法：
1、首先把干贝用清水洗干净，给定要洗干净，注意要把泥沙都去掉 。
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2、然后加入清水，水的量要盖住干贝，大约是大半碗水的量
3、然后加入两勺料酒，这样能起到去腥的作用 。
4、之后放入蒸锅里，蒸15分钟即可 。
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5、原理：蒸干贝时水分子运动加剧，可以让干贝更好吸收水分 。
干贝泡法方法二：热水浸泡法需8小时
1、把干贝先用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软，用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意泥沙 。
2、将洗净的干贝放入一个大瓷碗中，加入适量开水，浸泡8小时，然后用手轻轻能捏动时，就表示干贝泡好了 。
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【干贝泡发的正确方法】
