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五辣指的是洋葱、韭菜、姜、辣椒、大蒜 。
1、洋葱：洋葱汁多辛辣 ， 很多菜品中都少不了洋葱的参与 。洋葱原产于中亚地区 ， 在国外被称为“菜中皇后” ， 富含钾、维生素C、叶酸、锌等营养素 ， 其中所含的硫化丙烯的油脂性挥发物 ， 具有辛辣味 ， 常常在加工时因味道刺鼻使人流泪 ， 正是因为这种物质 ， 食用之后既能抗寒 ， 又能刺激食欲 ， 在这寒冷三九时节 ， 可以多吃一些洋葱 ， 来帮助身体度寒冬 。
2、韭菜：韭菜味道鲜美 ， 同时又有独特的辛香味 ， 不管是急火快炒 ， 还是做馅料 ， 都将它独特的风味展现的淋漓尽致 ， 其中所含的硫化物正是韭菜辛香味的来源 ， 而且还能促进人体吸收其中的所含的维生素B1、维生素A ， 多吃一些韭菜 ， 不仅促消化 ， 也能为身体增加热量 ， 来抵御严寒 。
3、姜：姜是厨房中常见的烹饪辅料 ， 食用姜以后 ， 能长时间给人提供温暖的感觉 ， 俗话说“早上三片姜 ， 赛过喝参汤” ， 姜味辛、性温 ， 含有姜辣素和挥发油等活性物质 ， 深冬时节 ， 不妨在日常饮食中多食用像姜茶、姜撞奶等之类的姜制品 ， 食用之后能让全身变的暖和 。
4、辣椒：辣椒是“正统”的辣味 ， 很多人顿顿不离辣椒 ， 享受这辣味带来的感官刺激 。辣椒原产于墨西哥 ， 最初跟随哥伦布的船队返回欧洲 ， 又随着远洋贸易的船队传播到我国 ， 辣椒味辛、性热 ， 维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量也比较丰富 ， 其中所含的辣椒素有强烈的刺激作用 ， 不仅能够刺激人们的食欲 ， 也能温胃驱寒 。
【五辣指的是哪五辣】5、大蒜：吃蒜好处多 ， 大蒜中含有丰富的蛋白质、低聚糖、多糖类等物质 ， 另外含有丰富的硫化合物和硒化合物等 ， 有很好的抗菌能力 ， 在烹饪过程中适当的加入一些大蒜 ， 能丰富口感 ， 又能御寒 ， 而且腊八将至 ， 提前做一些腊八蒜也是不错的选择 。
