【延川县美食】
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延川县美食有抿节、延川狗头枣、摊黄儿、延川火烧、麻食、洋芋擦擦等 。
1、抿节：抿节一种粗粮细做的面食小吃，由豌豆和小麦磨合而成的杂面，再配上小料吃起来其味清淡可口，带一股豆香味 。
2、延川狗头枣：延川狗头枣是陕西省延安市延川县的特产 。延川狗头枣为陕西省名优果品，以延水关镇庄头村及周围村庄所产为佳 。
3、摊黄儿：摊黄儿色泽焦黄，香甜可口，十分惹人喜爱 。摊黄儿有发酵与不发酵两种 。发酵的松软，不发酵的筋道 。发酵与否，完全依食者的喜好而定，并可根据不同食者的不同口味儿，酌加咸盐或白糖，以及其他佐料 。
4、延川火烧：扁圆如烧饼，含馅似饺子，皮薄馅多，外酥里绵，香味浓郁，食用时不用汤汁也很是爽口 。
5、麻食：陕西关中地区或者陕北地区的一种面食，形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起 。可以煮着吃（俗称烩麻食），也可以用清汤煮熟后，捞起现炒（俗称炒麻食） 。
6、洋芋擦擦：是陕北重要饭菜之一，受很多人喜欢 。洋芋其实就是很多地方说的土豆 。先把洋芋用刀子把皮削掉，然后放在水里洗干净，再用擦子把削好的洋芋擦成一寸长的薄片，拌入白面，搅匀，上笼蒸熟 。吃的时候放在碗里，调入酱、醋、 葱油或香油，还可以用炒锅炒，这样就更好吃了 。
