文章插图
一：鸡蛋蒸羊肚菌
1、准备食材：鸡蛋、枸杞、羊肚菌、酱油 。
2、鸡蛋加盐打散 。
3、加蛋液二倍的温水打均 。
4、蛋液过筛 ， 并用勺子撇去表面的浮末 。
5、蒸锅里水沸后放入蛋液碗 ， 一定要转小火 ， 把羊肚菌、枸杞铺在上面 。
6、淋入1勺生抽、半勺香油、葱花 ， 即可 。
二、羊肚菌鸡汤
1、准备食材：羊肚菌、鸡肉、姜片、食盐 。
【羊肚菌的食用方法怎么烹饪呢】2、所需食材洗净切好 羊肚菌不用切 。
3、冷水下姜片 ， 水开后下鸡肉 ， 稍微滚5分钟 。
4、然后放入羊肚菌 ， 待汤再次沸腾 ， 盖上盖子中小火煲30分钟左右 ， 最后关火放盐焖5分钟即可食用 。
三、羊肚菌肉沫
1、准备食材：羊肚菌、肉沫、蒜末、鸡蛋、香油、小白菜、食盐 。
2、取10个羊肚菌放入清水中浸泡30分钟 ， 浸泡水可以留着炖菜 ， 羊肚菌备用 。
3、肉沫、鸡蛋、葱末、食盐混合拌匀待用 。
4、将准备好的肉沫灌入洗净的羊肚菌中 ， 主意防止羊肚菌破裂 。
5、用小白菜将羊肚菌菌柄封堵住防止肉沫外露 ， 将羊肚菌放入锅中蒸煮10分钟即可 。
