红茶类辐照杀菌的最低有效剂量为4kGy ， 最高耐受剂量为9kGy；花茶、速溶茶和保健茶等再加工茶辐照杀菌的最低有效剂量为4kGy ， 最高耐受剂量为8kGy；绿茶辐照保鲜最低有效剂量为3kGy ， 最高耐受剂量为5kGy 。 以推荐的辐照杀菌工艺剂量对茶叶进行辐照处理 ， 细菌总数低于1000cfu／g ， 大肠杆菌低于30MPN／100g ， 霉菌低于25cfu／g 。 辐照对绿茶中粗蛋白、茶多酚、咖啡碱、氨基酸总量无显著影响 ， 可溶糖有一定变化 。 5kGy以下辐照对绿茶色泽、汤色、滋味、香气 ， 无明显改变 ， 在常温下可以贮存650d以上 ， 保鲜期比对照延长12个月以上 。 【茶叶辐照杀菌工艺标准的研究】完成机构：[1]江苏省农业科学院原子能农业利用研究所,江苏南京210014 [2]农业部辐照产品质量监督检验测试中心,北京100094
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