【为什么咸鸭蛋会流油】
文章插图
咸鸭蛋有油是因食物在腌制的过程中 ， 蛋黄中的蛋白质会变性和脂肪分离 ， 这个时候鸭蛋中的脂肪聚集在一起 ， 形成蛋黄油 。鸭蛋的蛋黄中含有丰富的红黄、卵黄素、胡萝卜素 ， 这些元素和蛋黄油溶解在一起 ， 就形成红黄色蛋黄油 。鸭蛋中含有丰富的蛋白质 ， 这种食物在腌制之后会被分解成氨基酸 。
推荐阅读
- 黄色衣服为什么招虫子
- 安全火柴被称为什么
- 为什么鲨鱼怕海豚
- 为什么鲜花里滴84
- 壁虎为什么能在墙上爬
- 为什么蚕茧的颜色有白的有黄的
- 为什么进口牛奶保质期一年
- 松树梅花竹子被称为什么
- 天麻为什么是酸的
- 锅为什么擦不完的黑