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【红烧一般买什么鱼】红烧一般买草鱼、鲫鱼、武昌鱼、鲤鱼 。从传统上来说 ， 红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品 。但鲳鱼存在并不广泛 ， 所以如今通常吃红烧鱼会用草鱼、鲫鱼、武昌鱼、鲤鱼来进行代替 ， 这些鱼价格便宜肉质很嫩 ， 用来做红烧鱼 ， 味道好 ， 鱼肉细嫩 ， 易消化 ， 且含有多种维生素、矿物质和氨基酸 ， 对人体大有裨益 。
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