丝瓜要不要去皮


丝瓜要不要去皮

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吃丝瓜可削皮,也可不削皮,随自己口味而定 。丝瓜去皮后放入水中漂着不易变黑 。丝瓜是瓜菜类最易氧化的蔬菜之一,且去皮后放在空气中很快变老,丝瓜建议吃新鲜的 。如吃时发现丝瓜很苦,一定要扔掉 。发苦说明丝瓜已变质,会引发不良作用 。
丝瓜是葫芦科一年生攀援藤本;茎、枝粗糙,有棱沟,被微柔毛 。卷须稍粗壮,被短柔毛,通常2-4歧 。叶柄粗糙,近无毛;叶片三角形或近圆形,通常掌状5-7裂,裂片三角形上面深绿色,粗糙,有疣点,下面浅绿色,有短柔毛,脉掌状,具白色的短柔毛 。雌雄同株 。雄花通常15-20朵花,生于总状花序上部;雄蕊通常5,花初开放时稍靠合,最后完全分离 。雌花单生,花梗长2-10厘米;子房长圆柱状,有柔毛,柱头膨大 。果实圆柱状,直或稍弯,表面平滑,通常有深色纵条纹,未熟时肉质,成熟后干燥,里面呈网状纤维 。种子多数,黑色,卵形,平滑,边缘狭翼状 。花果期夏、秋季 。
【丝瓜要不要去皮】中国南、北各地普遍栽培 。也广泛栽培于世界温带、热带地区 。云南南部有野生,但果较短小 。

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