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西北菜系 。敖包羊腿是从烤全羊演变而来 。经过长期发展 ， 在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品 ， 使其形、色、味、鲜集一体 ， 色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻 ， 被人们赞为“眼未见其物 ， 香味已扑鼻” 。
【敖包羊腿是哪里的菜系】敖包羊腿菜形美观 ， 颜色褐红 ， 肉质酥烂 ， 味道香醇 ， 色美肉嫩 ， 浓香外溢 ， 佐酒下饭 ， 老少皆宜 ， 实乃草原美肴之一 。“敖包羊腿”是蒙族名菜 ， 流传广远 ， 西北各地 ， 皆有制作 。此菜以羊腿为主料 ， 经腌制再加调料烘烤而成 。成菜羊腿形整 ， 颜色红润 ， 酥烂醇香 ， 滋味鲜美 ， 回味悠长 。
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