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用料:猪肉(瘦)200克、泡红椒100克、酸菜200g、面粉300克、植物油1汤匙、食盐半茶匙、小葱1棵、蒜4瓣、蚝油1茶匙、香菜1棵、鸡油1汤匙 。
1、盛出适量面粉,加水和面,封上保鲜膜搁置一旁饧面 。
2、香菜和小葱切成末,泡酸菜切成细丝,姜蒜剁成末 。
3、瘦肉切片放入水淀粉,用食盐腌制片刻 。
4、锅里先下植物油,烧至七成热后加鸡油,再下姜和蒜煸香,下炒酸菜3分钟,加水待水开后小火熬煮5分钟,水量根据面块多少添加 。
5、再下入肉片,调入蚝油和食盐 。
6、用擀面杖将面团压成面皮,再用刀切成条状,锅里水烧开后将面块下锅,煮至面片飘上来,再煮2分钟捞出放入碗中 。
【酸菜怎么做好吃又简单】7、最后浇上酸菜肉片汤少许,撒上小葱和香菜末即可食用 。
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