文章插图
【耗儿鱼的做法】1、将解冻后的耗儿鱼清洗干净 ， 用料酒、盐码味去腥 。豆芽和鱼分别下水焯一下 ， 捞出 。
2、起锅烧油 ， 放蒜、花椒、豆瓣酱、辣椒 ， 炒香后加水 。
3、倒鱼 ， 放鸡精、糖 ， 煮10分钟 ， 盛出淋上热油即可 。
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