用玻璃杯冲泡可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻 。冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立 。上好的君山银针，可三起三落，极是美妙 。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡西湖龙茶 。
古人使用的是盖碗 。相比于玻璃杯，盖碗保温性好一些 。一般来说，冲泡条索比较紧结的绿茶，如西湖龙井茶 。好的白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法可比的 。
龙井茶冲泡步骤
一、前期准备：
1、西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡)
2、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯(或因个人口味而定)
3、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水
【龙井用什么茶具泡好】4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可 。
二、冲泡步骤：
1、投入3g左右嫩芽香绿茶于玻璃杯中
2、往杯中注入开水，茶水比例约1/3，摇动后，快速洗去第一泡茶
3、在往杯中注入开水，约7分满，待茶叶吸水舒
4、浸3-5分钟，即可品饮香醇嫩芽香，可冲泡4次以上
茶叶的用量
茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定 。一般来说，冲泡西湖龙井茶，茶与水的比例，大致是1:50～60 。严格的茶叶评审，西湖龙井茶是用150ml的水冲泡3g茶叶 。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，这完全决定于各人的习惯 。初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度 。
