【皮蛋会过期吗】
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皮蛋会过期，皮蛋应放在温度较低的阴凉通风处，保存时间不要超过一个月，剥开的皮蛋最好在两小时内吃完 。如果皮蛋的蛋白呈浅绿色，闻着有恶臭味，则已经变质，不能食用 。2008年后，国家出台了皮蛋新标准，规定了其中铅的含量 。如今，正规厂家制作皮蛋已经开始使用“无铅工艺”，也就是利用氯化锌或者硫酸铜代替氧化铅，在减少铅含量的同时，也可以起到封住洞孔的功效 。根据国家市场监督管理总局近几年公布的信息，抽检的皮蛋制品很少铅超标 。总之，只要是符合国家标准的皮蛋，都可放心食用 。
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