已有流行病学和实验室研究资料表明， 茶叶中的主要组分茶多酚、儿茶素可能对多种化学致癌物引起的肿瘤（特别是上消化道肿瘤）具有预防作用 。 福建省安溪县是全国乌龙茶的主要产地， 每年产量为3万t， 为了探讨饮用乌龙茶与食管癌的关系， 并为今后食管癌的预防提供依据， 我们与安溪县抗癌协会合作， 从环境、遗传和基因三方面探讨饮用乌龙茶与食管癌关系的病例对照研究 。 研究结果如下 。 【乌龙茶预防食管癌的流行病学研究】完成机构：[1]福建医科大学,350003 [2]福建安溪县抗癌协会
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