饮茶：餐后1小时饮茶是一个有利于健康的好习惯 ， 茶叶可提供维生素、铁质等养分 ， 并有护心、抗癌、延缓衰老等保健功效 。 不过 ， 合理的饮用量以及饮用时机是前提 ， 否则利就可能转化成弊了 。 茶叶中含有较多的鞣酸 ， 若饭后马上饮茶 ， 鞣酸会与食物中的铁质结合 ， 生成不溶性的铁盐 ， 使人体无法吸收 。 时间一长可引起体内缺铁 。 茶越浓 ， 越容易减低铁的吸收 ， 这也是爱喝浓茶的人易与缺铁性贫血结缘的奥秘所在 。 医学研究发现 ， 人在进食后半小时到1小时左右 ， 食物中的铁质已经吸收完毕 ， 此时再饮茶则无干扰铁质吸收之弊了 。
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