茶多糖是一种相对分子质量约为1×10^4～5×10^4水溶性复合多糖,主要成分有葡萄糖、阿拉伯糖、核糖、半乳糖、苷露糖、木糖及果糖等,对人体具有重要生理功能.该文综述茶多糖化学组成与性质、结构分析、提取方法和生理功能,并展望其发展前景.【茶多糖研究进展】完成机构：西南大学荣昌校区,重庆荣昌402460
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