擂茶又名“三生汤”、“打油茶” ， 是以生茶叶（茶树鲜叶）、生姜和生米仁为主要原料经混和研碎 ， 加水后烹煮而成的汤 ， 故而得名 。 擂茶既是充饥解渴的食物 ， 又是祛邪驱寒的良药 。 中医学研究结果表明 ， 茶叶能提神祛腻 ， 清心明目；生姜能理脾解表 ， 去湿发汗；米仁能健脾润肺 ， 和胃止火 。 【湖南擂茶文化资源探究】完成机构：[1]湖南农业大学园艺园林学院茶学系,410128 [2]福建省农科院茶叶研究所,355015
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