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蛋糕模具老是粘可以在模具中铺一层油纸,或涂上一层油 。
【蛋糕模具老是粘咋办】蛋糕的做法:
用料:鸡蛋3个、糖10克、油35克、低筋面粉50克、牛奶40克 。
1、蛋清蛋黄分离,蛋黄中加35克油、10克白糖、40克牛奶、搅拌均匀 。
2、筛入面粉,画Z字拌均匀 。
3、蛋清中滴几滴柠檬汁,加5克白糖打发 。
4、出鱼眼泡加5克糖,打发至细腻的泡沫继续加5克糖打发出小尖勾 。
5、取三分之一蛋白倒蛋黄糊中翻拌,翻拌好的全部倒回蛋白中继续翻拌 。
6、全部拌好后倒入模具中,震出气泡 。
7、盖上锡纸或保鲜膜 。扎几个小孔水开上锅蒸30分钟闷10分钟即可 。
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