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江山市美食有江山米糕、江山粽子、油渣、江山干粉、白糖饼等 。
1、江山米糕：江山米糕是浙江江山传统特色糕点之一 ， 蕴含步步高升的意义和美好的祝愿 。制作米糕是江山农村过春节的一项传统习俗 ， 制作历史悠久 ， 从何时开始也无从考究 。每年立冬以后 ， 各家各户就开始精心烹制出各式各样的糕点美食招待亲朋好友 。
2、江山粽子：江山粽子是四角粽 ， 个头不大 ， 但很饱满 ， 江山粽子之所以比其他粽子好吃是因为它有一个独门配方 ， 那就是除了肉馅 ， 里面还会放进一撮炒得香喷喷的雪菜 。江山的粽子品种很多的 ， 豆沙粽 ， 芋头粽 ， 腌菜（雪菜）粽 ， 肉粽 ， 大栗粽这5种最为常见 。
3、油渣：油渣是将肥猪肉、猪板油等 ， 切成小块 ， 再开小火慢慢熬煎炸后 ， 剩下的干肉渣 。江山人独爱油渣 ， 吃油渣的美味度 ， 全在于趁热的片刻 ， 嚼起来嚓嚓响、喷喷香、脆脆酥 ， 这种感觉 ， 过时不候、回锅难再 。
4、江山干粉：很多江山人的一天从早上那一碗热腾腾的烫干粉开始 ， 直到夜宵那一碗香辣可口的炒干粉结束 。干粉做法其实很简单 ， 无非是干炒或汤煮 ， 材料不过是干粉、青菜、肉丝 ， 或加个蛋、木耳 。但不论是炒着吃还是煮着吃 ， 它的关键就在于青菜肉丝等等佐料、调味品的用量和放置时间都恰到好处 ， 能让干粉和佐料、汤汁的味道和谐交融 。
【江山市美食】5、白糖饼：由麦芽糖制成的白糖饼并不会太甜 ， 因为麦芽糖的甜度只有白砂糖的三分之一 ， 吃起来有点清爽淡雅的感觉 ， 白糖饼是江山人童年的美好回忆！
