【剑阁县美食】
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剑阁县美食有剑门豆花稀饭、女皇蒸凉面、剑门豆腐干、肉煎饼、核桃饼等 。
1、剑门豆花稀饭：豆花稀饭营养丰富、味道鲜美 ， 人人喜吃 。但是制作工序繁多 ， 平时也少做 ， 有客或过年才做一次 。
2、女皇蒸凉面：女皇蒸凉面又称广元凉面 ， 有酸、甜、麻、辣、香5味 。凉面色泽白净、柔软可口、绵韧不粘 。
3、剑门豆腐干：剑门豆腐干是四川省广元市剑阁县的特产 。剑门豆腐干是指用剑门豆腐为原料 ， 经过压榨 ， 卤制而成的口感好 ， 营养价值高 ， 采用真空包装的绿色休闲食品 ， 有多种风味 。相传从三国蜀汉以来 ， 就已经有剑门豆腐的制作了 。
4、肉煎饼：肉煎饼 肉煎饼是把肉切成片状 ， 裹上稀面到锅里文火煎熟 ， 形状以圆为优 ， 而且透明 。夏天 ， 也用茄子当肉 ， 炕成“茄饼” 。肉煎饼就稀饭 ， 是剑门人的家常饭 。
5、核桃饼：广元核桃以其个大 ， 皮薄 ， 籽粒饱满 ， 色泽深浅适度 ， 香味浓郁可口 ， 容易取仁 ， 出仁率高而出名 ， 核桃饼选用上等核桃仁 ， 再加适量的芝麻磨成浆状 ， 在发酵面上涂上辣椒、食盐 ， 做成圆饼 ， 放入炉中烤熟即成核桃饼 。若擀成薄片烘烤 ， 称为“薄脆” 。特点：“核桃饼”松脆酥香、色泽金黄、十分可口 。
