【塘鲺鱼怎么做才好吃】
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一、塘鲺鱼养生粥 。
1、准备食材：大米、塘鲺鱼、姜、小葱、香菜、酱油、料酒、盐、花生油 。
2、用冷水浸泡大米2小时 ， 让米粒膨胀开 ， 大火煮 ， 水开后关小火 ， 不停搅拌慢慢熬 。
3、塘鲺鱼洗净切块 ， 用酱油、料酒、盐、姜片、花生油腌制二十分钟 。
4、白粥煮的稍微黏稠有米油时 ， 即可下塘鲺鱼 。
5、继续煮沸两分钟搅拌一下 ， 防粘锅 ， 小火焖煮15分钟 ， 撒葱花和香菜即可出锅 。
二、沙姜蒸塘鲺鱼 。
1、准备食材：塘鲺鱼500克、沙姜50克、洋葱50克、大蒜5克、豆瓣酱5克、生抽5毫升、姜5克、料酒5毫升 。
2、塘鲺鱼宰杀后清洗干净 。
3、用刀在鱼背部每隔两厘米切开 ， 不要切断 。
4、切好的鱼摆放在盘中 ， 加入姜丝和料酒 。
5、锅中热油爆香沙姜、洋葱、大蒜碎 ， 加入豆瓣酱、生抽 。
6、炒好的酱料平铺在鱼身上 。
7、把鱼放入蒸锅中 ， 上汽后蒸10分钟至鱼熟透即可 。
三、塘鲺鱼煲萝卜干 。
1、准备食材：鱼条、姜丝适量、盐适量、萝卜干适量、葱适量、油适量 。
2、鱼、萝卜干、姜加适量水下锅煮（水不宜太多 ， 接近没过材料即可） 。
3、水剩下不到一半时加入调味品 ， 再加入油 。
4、洒上葱段即可 。
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