白菜|这菜浑身是宝，被称为“百菜之王”，入冬吃它最滋补，谁都吃得起
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白菜一年四季都有 ， 但只有冬天的白菜是最清脆鲜甜的 。 俗话说“百菜不如白菜” ， 它不仅价格亲民易保存 ， 营养和口感也在线 ， 因为这两个优点 ， 北方的小伙伴每到冬天都要存储上百斤的白菜来过冬 。
白菜含有丰富的维C和膳食纤维 ， 是妥妥的“保健菜” ， 同时白菜中有被我们忽略的钙质 ， 一杯熟的白菜汁跟一杯纯牛奶的钙质几乎是相同的 ， 所以不爱喝纯奶的朋友完全可以多吃些白菜来补充 。 白菜全身上下都是宝 ， 白菜茎可以补水 ， 白菜叶可以补充维生素 ， 白菜炖煮成汤可以排毒 ， 常吃对身体好处多多 。
白菜味道清淡 ， 可以说是百搭蔬菜 ， 无论是清炒 ， 炖煮 ， 入馅还是搭配肉类同食 ， 都各有滋味 。 今天小小跟大家分享一种特别适合冬天食用的做法 ， 一道温暖滋补的【烂糊白菜】汤 ， 汤汁鲜美 ， 白菜酥烂入味 ， 好吃又好做 ， 因为长时间的炖煮 ， 营养好消化 ， 特别适合肠胃不好的朋友 ， 尤其是老人和小朋友可以多吃一些哟 。
【烂糊白菜】——汤汁鲜美 ， 酥烂入味 ， 营养又好吃【食材】：白菜半颗 ， 鸡蛋3个 ， 大蒜适量 ， 面粉适量 ， 食盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 。
【制作流程】：
1、白菜洗净后用刀切成1厘米左右的细丝备用 。
2、锅中倒入少许油 ， 倒入白菜丝煸炒片刻 ， 炒出白菜的水汽后盛出备用 。
3、鸡蛋加入适量食盐打散 ， 锅中倒入较多食用油 ， 油热后倒入蛋液快速搅散 ， 炸制成金黄的蛋松 ， 盛出备用 。
4、锅留底油 ， 倒入蒜片炒出香味 。
5、接着加入少许面粉炒至有些微黄后 ， 倒入一大碗开水稀释开面粉 。
6、接着倒入之前炒好的白菜和蛋松 ， 煮至5-8分钟左右 。
7、时间到后加入少许食盐 ， 鸡精和胡椒粉 ， 搅拌均匀即可出锅 。
小小说——这道【烂糊白菜】汤色奶白 ， 口感柔润丝滑 ， 还特别下饭 ， 最重要的是它非常适合老年人和小朋友食用 ， 经过长时间的炖煮 ， 白菜更为鲜美 ， 入口毫无渣滓感 ， 同时它富含纤维素 ， 鸡蛋则富含蛋白质 ， 做出来的汤品口感清淡 ， 好吃易消化 ， 绝对是粗菜细做的典范 。
【技术小Tips总结——】1、白菜炖煮前需要先入锅炒出多余的水汽 。
2、炸蛋松的时候油温一定要够高 ， 但也要注意火候 ， 避免炸糊 。
3、炒面粉的时候如果怕出现疙瘩 ， 也可以先用清水将面粉稀释后倒入锅中 。
【白菜|这菜浑身是宝，被称为“百菜之王”，入冬吃它最滋补，谁都吃得起】各位食友们 ， 关于白菜你还知道哪些新的做法呢？欢迎留言分享 。 食材有性格 ， 小小有工坊 ， 每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创 ， 禁止转载 ， 抄袭必究）推荐阅读
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