奶黄小包如何做(奶黄小包怎么做)
1、面粉+酵母+水+奶粉25g揉好发酵至两倍大 。
2、面团发酵期间做奶黄馅 。鸡蛋打散+糖打匀 , 加面粉打至无颗粒 , 加炼乳搅拌均匀 , 隔水蒸 , 每五分钟搅拌一次 , 蒸15分钟 。取出晾凉揉匀 。
3、发酵好的面团分成小份 , 擀皮包馅 , 上锅先不要开火 , 自然醒发15分钟 , 再开小火 , 等水开了 气圆了再开大火 , 蒸20分钟关火 , 不要开盖儿 , 闷10分钟再开盖儿 。
【奶黄小包如何做(奶黄小包怎么做)】
4、然后就做好了 。
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