羊肉烩酸菜|羊肉烩酸菜#我心中的冬日限定#

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很适合冬天的一道家常菜。羊肉酸菜粉咸酸适口，加上花椒油烹一下，其味更是锦上添花。
By 微微魔法厨房【豆果美食官方认证达人】
用料

酸菜 100克
羊肉 100克
粉丝 50克
油（30克分两次用） 30克
酱油 30克
料酒 5克
葱，姜，蒜末各5克 5克
花椒 20粒
高汤 250克
淀粉 20克

做法步骤

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1、准备好所有食材。

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2、粉丝用水泡软。（可用热水，可以缩短时间）

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3、食材加工好，羊肉切丝，酸菜用的是冠利的酸菜，免去切丝这个步骤，（如果用其他酸菜，切丝），粉丝软。姜切片，蒜切末。

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4、羊肉丝放点盐，和生粉搅拌均匀备用。

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5、锅里放15克油，放入姜蒜爆香。

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6、放入羊肉翻炒，倒入料酒，继续翻炒。

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7、放入酸菜继续翻炒。

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【羊肉烩酸菜|羊肉烩酸菜#我心中的冬日限定#】8、放入泡软的粉丝。

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9、放入高汤，酱油，煮沸。

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10、淀粉加水做成淀粉水最后加入，再次煮开后装盘。

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11、锅里放油，放入花椒，小火炒香。

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12、把炒香的花椒油倒入羊肉酸菜粉丝上。

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13、芡汁光亮，咸酸适口，花椒香脆，非常美味。

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14、最后洒上葱花或者香菜装饰。

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15、美味的成品。
小贴士高汤自己熬制最好，如果没有可以用浓汤宝调制。也可以直接加水，但是味道就会差一些些。
酸菜的营养功效预防便秘及肠炎;降低血胆固醇含量;降低肝脂肪浓度，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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