【麻油是什么油】
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市面上的麻油 ， 主要可分为黑麻油、白麻油 ， 而我们称呼的香油 ， 其实也是属于麻油的一种 ， 黑麻油、白麻油、香油 ， 都是由芝麻所压榨而成 ， 不过使用的芝麻品种、制油方式以及成分组成有所不同 。黑麻油是由黑芝麻榨油而成 ， 以白芝麻为原料则制作成白麻油 ， 而香油则是由白麻油混合不同比例的大豆油而成 。
麻油的用途：１、黑麻油的用途：黑麻油适合产妇坐月子调理身体时使用 ， 在烹饪菜肴的时候可以用黑麻油同生姜一起爆炒 ， 可改变原先的属性 。
２、白麻油的用途：白麻油适合于大多数炒菜、烧菜、煮料理等 。白麻油的味道香浓深厚 ， 加入生姜、酒等食材炒热、熬煮后能够暖胃、温补的效果 。
３、香油的用途：香油是一种日常生活中的调味品 ， 一般香油可以用来菜肴成熟后进行适当的提味 。
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