红焖羊肉的正宗做法（怎么做红焖羊肉）
1、食材准备：羊肉、枣、白萝卜、土豆、枸杞子、食盐、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、辣椒酱、白胡椒、大葱、香叶、植物油 。
2、羊后腿肉洗净 ， 切成小块 。白萝卜、土豆去皮切块 。
3、烧一锅开水 ， 水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出 ， 再用热水冲洗干净 ， 沥干水分 。
4、锅中热油 ， 倒入葱段、姜片、蒜末爆香后 ， 放入焯好的羊肉块 ， 倒入料酒 ， 翻炒3分钟后 ， 加辣椒酱和生抽 ， 炒至羊肉上色 。
【红焖羊肉的正宗做法（怎么做红焖羊肉）】
5、将炒好的羊肉盛入砂锅中 ， 加入大料、桂皮、香叶和清水 ， 水要没过羊肉 。
6、水烧沸腾后 ， 撇去沫子 ， 加盐、胡椒粉 ， 再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞 ， 转小火炖约50分钟即可 。
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