大寒吃什么蔬菜（大寒吃的蔬菜介绍）
1、胡萝卜
冬季寒冷而干燥 ， 是胃病极易复发的季节 ， 多吃些胡萝卜有助于养胃 。胡萝卜的养胃秘诀就在于富含大量的胡萝卜素 ， 能够明目养神、滋润肠胃 。也就是中国医学所认为：下气补中 ， 利脾膈 ， 润肠胃 ， 安五脏 。
2、南瓜
南瓜含有丰富的粗纤维、维生素A和视黄醇 ， 对于经常加班、熬夜的电脑一族有很好的养肝护目、润肠减脂的作用 ， 另外南瓜里面含钾尤多 ， 且钾钠比例、钙镁比例非常合理 ， 可以平衡体液盐浓度 ， 排水消除水肿 。
3、红椒
辣椒中的辣椒素可促进新陈代谢 ， 帮助人体抗寒抗潮 ， 同时还有助于降低心脏病及动脉粥样硬化的风险 。吃辣也能让人迅速获得满足感 ， 从而吃得更少 。需要提醒的是 ， 吃辣也应该有度 ， 否则会适得其反 。
【大寒吃什么蔬菜（大寒吃的蔬菜介绍）】
4、菠菜
菠菜是很好的养生食物 。它味甘、辛、性凉 ， 入肠、胃经 ， 具有滋阴平肝、润肠止渴、补血止血、通血脉、助消化、利五脏的功效 ， 既可以补肝养血 ， 又具有改善人体新陈代谢、增强人体抵抗力的作用 。
5、莲藕
莲藕通常都是在冬天的时候成熟 ， 因此冬天是吃莲藕的最好时节 。冬天的莲藕与其他季节相比 ， 是更加的鲜嫩可口 ， 而且营养价值也更高 。中医认为 ， 莲藕味甘性凉 ， 能清热生津 ， 凉血止血 ， 补益十二经脉血气 ， 平体内阳热过盛、火旺 ， 熟食莲藕能补益脾胃、止泻、益血、生肌 。
6、山药
山药是药食同源的滋补佳品 ， 特别适合冬季养生食用 。其性平、味甘 ， 具有健脾补肺、益肾固精等多种功效 。山药黏液质含有胆碱 ， 可防止体内脂肪沉积在血管壁 ， 保持血管弹性 ， 预防动脉粥样硬化 ， 还可强化肝脏和肾脏的结缔组织 ， 保持消化道、呼吸道及关节腔的润滑 。
7、姜
生姜含多种活性成分 ， 按中医理论 ， 生姜具有解毒、利胆、消炎、祛寒去湿活血、暖胃、止呕、消水肿、消除体内垃圾等作用 。生姜含挥发油 ， 可加速血液循环；生姜含有姜辣素 ， 具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能；生姜还含有姜酚 ， 可减少胆结石的发生 。
8、香菜
中医认为 ， 香菜性味辛、温 ， 入肺、脾经 ， 有发汗透疹 ， 消食下气之功 ， 适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等 。香菜含挥发油、维生素C、苹果酸钾等 。香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的 ， 入食后可增加胃液分泌 ， 增进食欲 ， 调节胃肠蠕动 ， 提高消化力 。
9、白菜
大白菜中的维生素C含量高达30mg-40mg/100g ， 在同类蔬菜中属于高含量 。维生素C有美容护肤的功效 ， 再加上大白菜水分含量很高 ， 所以大白菜是冬季必备蔬菜 。提醒大家 ， 在烹饪白菜的时候 ， 尽量选择醋溜 ， 因为维生素C在酸性环境中会得到更好的保留哦 。
10、白萝卜
俗话说 ， “冬吃萝卜夏吃姜 ， 不劳医生开药方” 。冬季正是食用萝卜的好时节 。冬天人的活动量减少 ， 容易产生积食 ， 萝卜既能清热 ， 又有助于消食化滞 ， 不但不会上火 ， 更起到很好的营养滋补作用 ， 无疑是很好的选择 。
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