救星|抵御寒冬，秦皇岛人的“救星”来了~( 二 ) 锅底|味道|潮汕|铜锅|吃货|秦皇

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川渝火锅
要说火锅界内不变的传说，那必须是地道的川渝火锅，红油里飘着辣椒的锅底，是多少人对火锅的初印象。喜欢吃辣的朋友一般都会喜欢吃川渝火锅，那红彤彤的锅底，视觉冲击力太强~现吃现烫，感受翻滚在汤底里的鲜香麻辣，吃到大汗淋漓那才叫一个痛快！

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吃川渝火锅，蘸料的选择也很重要。小旅为大家推荐一个经典版本——标准版蒜泥油碟：香油+香菜+蒜蓉+香葱。

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滚烫的麻辣锅底中捞出烫的嫩滑的肉片，蘸一下油碟，先品尝到的是香油的醇香，紧接着麻辣席卷而来，而蒜蓉又可以带出食材本身的味道，吃下去回味无穷。
牛蛙火锅
牛蛙火锅，不喜欢吃的人可能会觉得这个搭配很奇怪，但是喜欢吃的人绝对爱到不行~牛蛙的肉很紧实，用咱们秦皇岛话来说，像是“蒜瓣肉” ，吸足了锅底味道的蛙肉滑嫩鲜香，一人三只不成问题~

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潮汕牛肉火锅
近几年，潮汕牛肉火锅在秦皇岛十分流行。营养滋补的潮汕牛肉火锅，是拯救“不吃辣星”人的宝藏火锅。这种火锅，最重要的就是一个“鲜”字，锅底鲜，牛肉也鲜。传统做法是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底，现在也有许多火锅店会选用牛骨清汤和白萝卜做锅底，更利于发挥出牛肉本身的味道。

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潮汕牛肉火锅，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，浓而不腻。牛肉原本的鲜嫩绝对让你大饱口福。
除了小旅上面提到的这些火锅类型，咱秦皇岛还有菌菇火锅等。当然，在家中自己煮火锅也是美滋滋~窗外下着雨，桌上煮着火锅，颇有一种“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”的意境。

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无论在哪里吃火锅，在乎的都不仅是味道，还有热闹的氛围。这么冷的天气，约上好友吃顿热气腾腾的火锅吧！
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救星|抵御寒冬，秦皇岛人的“救星”来了~( 二 )

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