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【红肉是什么肉】1、红肉指在烹饪前呈现岀红色的肉 。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都是红肉 。红肉中含有很高的饱和脂肪 。
2、红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白 。肌红蛋白是一种蛋白质 ， 能够将氧传送至动物的肌肉中去 。烹饪好的食物颜色不能作为判断是否红肉的标准 。
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