下沙烧卖是哪里的特色（下沙烧卖是什么）
1、下沙烧卖是一道美味可口的汉族名点 ， 属于上海菜 。下沙烧卖起源于明代,是浦东南汇地区特色点心 。
2、烧卖皮用特殊擀面杖手工擀制,咸味烧卖以当季新鲜的春笋、鲜肉和秘制熬成的猪皮冻为馅料,甜味烧卖用豆沙、核桃肉、瓜子肉和陈皮橘制馅 。这其中,笋肉烧卖最受欢迎 。
3、2011年 ， 下沙烧卖制作技艺被列入浦东新区非物质文化遗产目录 。2013年2月28日下午 ， “下沙烧卖制作技艺传承基地揭牌仪式”在下沙烧卖下沙店举行 。上海市非物质文化遗产保护中心常务副主任高春明、浦东新区宣传部副部长王卫国为“浦东新区级下沙烧卖制作技艺传承基地揭牌仪式”揭牌 。
【下沙烧卖是哪里的特色（下沙烧卖是什么）】
4、下沙烧卖其名由来已久 ， 相传源于明代 。南宋建炎年间(1127-1130年) ， 朝廷在今浦东航头镇下沙社区(古称鹤沙镇)建盐场并设盐监署 ， 出现了经济繁荣的鼎盛局面 。经济的繁荣 ， 招来了倭寇的入侵 ， 至16世纪时 ， 倭寇经常来此大肆抢劫 ， 特别是明嘉靖三十一年、三十二年 ， 倭寇屡屡骚扰时为东海边境地区的下沙 ， 老百姓对此深恶痛绝 。当朝派兵邑居下沙抗倭时 ， 深受下沙百姓拥戴 。为了犒赏朝廷军队 ， 老百姓便用精美的点心慰劳将士 。由于平倭大军人多 ， 乡人们和粉捏皮 ， 剁肉拌馅 ， 当时恰逢新笋出土 ， 便用竹笋和肉做馅 ， 包起了馄饨不像馄饨 ， 饺子不像饺子的点心 ， 上笼蒸熟 。新出笼的美味点心深得将士们喜爱 ， 有人问这是什么点心 ， 乡人颇为风趣地回答：“边烧边卖 。”“烧卖”由此得名 。
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