【黄豆芽发苦能吃吗】
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不能 。如果黄豆芽食用带有苦味 ， 说明黄豆芽已经出现腐坏变质的现象 ， 或是用腐坏的黄豆发的芽 ， 这种黄豆芽食用有危害健康的风险 ， 很可能导致食物中毒的症状出现 ， 建议发苦的黄豆芽尽快扔掉 ， 避免误食 。黄豆芽是一种营养丰富 ， 味道鲜美的蔬菜 ， 是较多的蛋白质和维生素的来源 。据分析 ， 在每100克黄豆芽中 ， 含蛋白质11.5克 ， 脂肪2克 ， 糖7.1克 ， 粗纤维1克 ， 钙68毫克 ， 磷102毫克 ， 铁1.8毫克 ， 胡萝卜素0.03毫克 ， 维生素B10.17毫克 ， 维生素B20.11毫克 ， 烟酸0.8毫克 ， 维生素C20毫克 。
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