可以食用 。
放了一年的红豆其实是可以食用的 。因为豆类、大米等粮食作物一般都能存放比较长的时间 ， 这也就是为什么我们总是能够在超市中看到红豆、绿豆、大米等并不是一年四季都出产的食材的原因 。因此即便是放了一年的红豆 ， 只要保存得当没有生虫或者发生霉变 ， 大家就可以放心食用 。
红豆泡多久容易煮烂：
首先要浸泡 。干红豆浸泡10小时以上 ， 充分涨发 。第二 ， 选用保温性能好的锅 ， 砂煲或者铸铁锅都是不错的选择 。第三 ， 反复多次煮开后关火保温 。第四 ， 加少量山楂 ， 即能让红豆软容易煮透又增加风味 。
这里还有一个让红豆快速煮烂的好方法：将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后 ， 拿出来再煮 ， 就非常容易煮烂了 。此外 ， 先煮开水 ， 让水沸腾 ， 再放入红豆 ， 也能加速红豆煮透 。
红豆如果没有经过浸泡很难煮透 ， 建议可先将约300g红豆和1000cc的水一起煮开 ， 待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右 ， 取出后水表层会有出现些许结冰现象 。此时再将锅子放瓦斯炉加热 ， 水与红豆受热程度不同 ， 温度变化让红豆约20分钟后就煮烂 。
红豆泡了一天一夜还能吃吗：
如果没有发酵或者变味是可以食用 ， 要确定是没有变味或者发酵即可 。
泡豆可以让豆体本身体积膨胀,容易闷煮入味,一般来说红豆浸泡的时间会因为天气的冷热而不同：温度高时泡水的时间也会缩短 ， 通常需泡水至红豆体积膨胀至2～3倍就可以了 ， 没有一个绝对的泡水的时间.
如何保存红豆：
为了保持红豆的新鲜 ， 避免红豆变质或蛀牙 ， 最好是把红豆置于干燥的地方 ， 可以将红豆置于密封罐里保存 。这样保存的红豆可以保持新鲜 ， 保持鲜味 ， 避免营养流失 ， 如果红豆受潮 ， 就很容易变质和蛀虫 ， 所以要保持干燥 ， 置于密封罐里 。
【红豆放了一年还能吃吗】把红豆(所有颗粒状的粮食都可以)放在干净、干燥的饮料瓶中 ， 首次放的时候一定要装的越多越瓷实越好 ， 把盖子拧紧 ， 阴凉处保存 ， 三五天后就可以开盖食用了 ， 每次用完后及时拧紧盖子就行了 。这样做优点是豆子不需要任何处理 ， 保持原味 。原理是粮食把瓶子里的空间占满了没有空气和氧气虫子和虫卵没有生存环境就死了 ， 当粮食被吃掉一些有了空气时 ， 外边的虫子不能进去 ， 里面的虫卵不能复活 ， 就达到了长期贮存的目的 。
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