糖蒜腌多久没有辣味

【糖蒜腌多久没有辣味】

糖蒜腌多久没有辣味

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1、糖蒜腌制时间在7~15天之间,能够最大程度将大蒜中的有效成分完全析出,从而降低糖蒜的辣味,提高酸甜、清脆的口感,但需注意,腌制糖蒜时需存放在阴凉干燥处,以免时间过长滋生大量细菌等有害物质,从而出现异味、腐烂等变质情况,造成反效果 。
2、糖蒜,也称糖醋蒜、甜蒜,是一种南北皆有的酱菜,做法是将红糖(白糖亦可)、白醋、白酒、酱油及食盐兑水后,腌渍大蒜而成,颜色为白色或浅褐色,呈半透明状,口感酸甜嫩爽 。

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