海参怎样发（家庭怎么发海参）
1、泡海参 。泡海参需要2-3天 ， 由于干海参比较硬 ， 需要把海参泡软 。首先把干海参洗净放入无油的容器中（油会使海参自溶缩小）；然后放入纯净水（勿用自来水） ， 水能完全浸泡海参（在水中添加冰块效果更好）；之后放入冰箱中 ， 每天早晚各换一次水（每隔12小时换一次水） ， 一般需要浸泡72小时 。
2、去沙嘴 。海参从冰箱取出 ， 海参腹部有一个小开口 ， 用剪刀剪开 ， 海参的一端长有海参牙 ， 是摸起来硬硬的白色小颗粒 ， 把这些去除 。由于野生海参 ， 海参筋下面会藏有少许沙子 ， 所以清洗时要细心些 ， 海参内有几条白色条纹 ， 那是海参筋 ， 海参筋的营养很高 ， 可以食用 ， 大家可以用剪刀把海参筋全部断成几段 ， 这样海参才能发的更大 。
3、上锅煮 。煮海参是泡发海参的关健步骤 ， 煮的时候也要用纯净水 ， 要凉水下锅 ， 水开后中小火煮30-60分钟左右 ， 也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲 ， 打到煮粥档 ， 煲一个小时 。海参煮完后 ， 不要着急打开锅盖 ， 经过水沸腾后锅里是无菌环境 ， 海参可以在自然的环境中得到更好的发制 ， 盖好锅盖焖至到自然凉透为止（约2小时） 。
4、泡发海参 。海参泡发需加冰块 ， 冷水泡发 。大家捞出海参 ， 放入盛有冰水的容器中 ， 放入冰箱置于0-4度 ， 继续泡发48小时 ， 每间隔12小时换一次水；泡发海参的水温应维持在0-5℃ ， 一旦过高就会引起掉皮掉渣的现象 ， 期间可以观察海参泡发程度 ， 软硬视自己口感 ， 发好的捞出便可食用 ， 没发好的继续浸泡 。
【海参怎样发（家庭怎么发海参）】
5、存储 。海参泡发好就可捞出食用 ， 把多余的海参捞出 ， 沥干水后的海参建议放入冷冻室 ， 冷冻存储 ， 下次食用时 ， 化冻即可 。
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