冷面的做法大全家常（三种超清爽冷面做法让你轻松度夏）
1、朝鲜冷面
原料：玉米面、冰镇牛肉汤、酱牛肉、煮蛋、梨、黄瓜、辣白菜、冰镇矿泉水、冰块、小番茄、熟芝麻、盐、白糖、白醋、雪碧、酱油
做法：将冷面下入沸水锅中煮制 ， 不时用筷子搅拌 ， 防止粘结 ， 煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出 ， 放入已经备好的冰水中 ， 并连续冲4次 。轻轻揉搓将冷面 ， 使其完全散开 ， 沥干水分后放入碗内 。黄瓜切丝、梨切片；辣白菜切碎、鸡蛋对切 ， 牛肉切片 。牛肉汤中加入适量酱油、白醋、盐、白糖、半罐雪碧之后在调好的汁里加入1：10的冰水 。冷面的碗中加入调好比例的冷面汤 ， 再加入牛肉片、泡菜、黄瓜、鸡蛋、冰块 ， 撒上白芝麻即可享用 。
2、酸汤冷面
原料：胡萝卜80g、青椒80g、土豆180g、姜7g、大蒜12g、黄酒5ml、醋10ml、香油3ml、西红柿180g、清水500g、酸汤80g、盐、面条
做法：锅烧热后放油 ， 下胡萝卜丁翻炒至软 ， 放入姜末、蒜末炒出香味后 ， 放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明 ， 放入青椒丁旺火快炒 ， 加盐调味、淋香油出锅 。锅中放少许油 ， 倒入西红柿碎炒至软烂 ， 加入清水煮开 ， 倒入酸汤再次煮开 ， 洒入葱末 ， 加盐、香油调味后盛出们 ， 晾凉后放入冰箱冷藏半个小时 。锅中清水烧开后 ， 下面条煮熟 ， 立即捞出放入凉水中拔凉 ， 盛到碗中 ， 浇上冷酸汤 ， 洒上菜料 ， 可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可 。
3、泡菜冷面
原料：荞麦面、黄瓜、鸡蛋、香油、盐、五香牛肉、少许辣白菜 。
【冷面的做法大全家常（三种超清爽冷面做法让你轻松度夏）】
做法：取一碗凉白开水加入冰块 ， 加入苹果醋、白糖、生抽、盐、黄瓜片、香葱段入冰箱冷藏室备用 ， 这是冷面汁 。一个鸡蛋煮熟切开两半备用；另取一容器盛加入凉白开水冰镇 ， 将荞麦面煮熟 ， 放入冰镇的凉白开中洗净过凉 ， 捞出控水 。荞麦面控净水放在碗里 ， 浇上第一步冰好的冷面汁 ， 放五香牛肉、辣白菜、熟鸡蛋、滴上香油即可 。
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